Для просмотра сайта необходимо включить в вашем браузере поддержку javascript.

Карри из тыквы

Легкое вегетарианское карри из тыквы сквош, кокосового молока, свежей мяты и кориандра.


Карри из тыквы
lubasik

Время приготовления: до 45 минут

Тип блюда: Вторые блюда

Кухня: Индийская

Событие: Обед,  Ужин

Особенности: Вегетарианские

Кулинарный блог: Книга рецептов

Сохранить рецепт
+4
Голосов: 4

Ингредиенты

  • кориандр 40 г
  • мята без стеблей 20 г
  • зеленые перцы чили порезанные 2 шт.
  • чеснок 4 зубчика
  • имбирь чищенный 2 см
  • кокосовое молоко 400 мл
  • гарам масала 1 ч.л.
  • молотая куркума 1 ч.л.
  • тыква баттернат сквош 500 г
  • зеленая фасоль 150 г
  • отварной рис басмати для подачи
  • кориандр для украшения
  • манговое чатни для подачи

Способ приготовления

1. Сложите всю зелень, перцы чили, чеснок,имбирь и кокосовое молоко в блендер. Измельчите до гладкой ярко-зеленой массы.
2. Вылейте смесь в кастрюлю и добавьте все специи и 1 ч.л. соли. Доведите до кипения. Тыкву очистите от кожуры и порежьте небольшими кусочками. Добавьте тыкву в кастрюлю. Варите около 25 минут до мягкости.
3. Пока карри варится, у фасоли отрежьте концы и бланшируйте её в кипятке. Затем промойте в холодной воде и дайте подсохнуть. Фасоль добавьте в карри перед самой подачей на стол. Подавайте карри из тыквы с теплым отварным рисом, кориандром и чатни.
Комментарии (0)