Для просмотра сайта необходимо включить в вашем браузере поддержку javascript.

Стир-фрай из говядины, грибов шиитаке и зеленой фасоли

Обжаренные овощи, грибы и мясо за 30 минут.


Стир-фрай из говядины, грибов шиитаке и зеленой фасоли
Олеся Савичева

Время приготовления: до 30 минут

Тип блюда: Вторые блюда

Кухня: Китайская

Событие: Обед,  Ужин

Особенности: Пятничный ужин,  Ужин для двоих

Кулинарный блог: Книга рецептов

Сохранить рецепт
0
Голосов: 0

Ингредиенты

  • филе говядины 450 г
  • соевый соус 2 ст.л.
  • растительное масло 2 ст.л.
  • красный лук 1 шт.
  • большой сладкий болгарский перец 1 шт.
  • грибы шиитаке 200 г
  • зеленая фасоль 450 г
  • чеснок измельченный 3 зубчика
  • тертый свежий имбирь 1/2 ч.л.
  • куриный бульон 1/2 чашки
  • зеленый лук для подачи
  • для соуса:
  • куриный бульон 1/2 чашки
  • устричный соус 1/4 чашки
  • соевый соус 2 ст.л.
  • херес или мирин или рисовый уксус 2 ч.л.
  • кукурузный крахмал 1 ч.л.

Способ приготовления

Шаг 1
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
1. Говядину разрезать на тонкие полоски. Чтобы проще это сделать, положите говядину на 15-30 минут в морозилку.
Шаг 2
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
2. Затем разрежьте на тонкие кусочки толщиной 3-5 мм.
Шаг 3
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
3. Замариновать мясо в соевом соусе. Отставьте на 15 минут, пока подготавливаете другие продукты.
Шаг 4
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
4. Лук порежьте тонкими полукольцами. Перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте тонкими полосками. Шиитаке порежьте небольшими кусочками. Зеленую фасоль порежьте не небольшие кусочки.
Шаг 5
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
5. В 30-сантиметровой сковороде разогрейте 1/2 ст.л. масла на сильном огне. Говядину обсушите и выложите на сковороду. Жарьте около 3 минут. Лучше жарьте говядину двумя партиями, чтобы она не слиплась. Если необходимо, добавьте еще масла.
Шаг 6
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
6. Переложите говядину в миску.
Шаг 7
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
7. Добавьте перец и лук в ту же сковороду.
Шаг 8
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
8. Жарьте 3-5 минут. Отложите к говядине.
Шаг 9
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
9. Добавьте в сковороду еще 1/2 ст.л. масла и выложите грибы.
Шаг 10
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
10. Жарьте около 3 минут до коричневого цвета.
Шаг 11
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
11. Добавьте зеленую фасоль и жарить на сильном огне 1-2 минуты.
Шаг 12
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
12. Расчистите пространство в середине сковороды и выложите туда чеснок и имбирь. Жарьте 30 секунд до характерного аромата.
Шаг 13
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
13. Перемешайте и влейте 1/2 чашки бульона. Уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой. Готовьте, пока большая часть бульона не впитается, и фасоль не станет мягкой.
Шаг 14
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
14. Смешайте все ингредиенты для соуса.
Шаг 15
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
15. Когда фасоль готова, влейте соус. Увеличьте огонь до максимума и варите несколько минут до загустения соуса.
Шаг 16
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
16. Верните говядину, лук и перец в сковороду и перемешайте, чтобы овощи и мясо согрелись.
Шаг 17
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
17. Подавайте с лапшой или рисом. Украсьте зеленым луком.
Комментарии (0)