Для просмотра сайта необходимо включить в вашем браузере поддержку javascript.

Жареная рыба с луком-шалот и лимоном

Простой рецепт рыбы в панировке с добавлением лука-шалота и лимона за полчаса.


Жареная рыба с луком-шалот и лимоном
Олеся Савичева

Время приготовления: до 45 минут

Тип блюда: Вторые блюда

Кухня: Европейская

Событие: Обед,  Ужин

Особенности: Пятничный ужин,  Ужин для двоих

Кулинарный блог: Книга рецептов

Сохранить рецепт
+3
Голосов: 3

Ингредиенты

  • филе белой рыбы без костей(пикша, путассу, треска) 4-6 шт.
  • яйца 2 шт.
  • растительное масло для жарки 2-4 ст.л.
  • для панировки:
  • универсальная мука 1/2 чашки
  • поваренная соль 1 ч.л.
  • молотый черный перец 1/2 ч.л.
  • сухие травы (например, петрушка, базилик, тимьян) 1 ч.л.
  • приправа old bay 1 ч.л.
  • чесночный порошок 1 ч.л.
  • луковый порошок 1 ч.л.
  • кайенский перец 1/4 ч.л.
  • для соуса:
  • лук-шалот измельченный 1 шт.
  • чеснок измельченный 1 зубчик
  • тертая лимонная цедра 1/2 ч.л.
  • лимонный сок или белое сухое вино 3-4 ст.л.
  • сливочное масло 2 ст.л.
  • молотый черный перец
  • соль
  • свежая петрушка рубленная 1 ст.л.

Способ приготовления

Шаг 1
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
1. Смешайте все ингредиенты для панировки в миске. В другой миске слегка взбейте вилкой яйца. В сковороде разогрейте масло для жарки.
Шаг 2
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
2. Филе рыбы обвалять в мучной панировке.
Шаг 3
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
3. Затем окунуть в яйца.
Шаг 4
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
4. И сразу же положить на разогретую сковороду с маслом. Жарить 3-5 минут с каждой стороны. Время зависит от размера рыбы. Переложите рыбу на бумажные кухонные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Шаг 5
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
5. Из сковороды слить большую часть масла и добавить в сковороду измельченный лук-шалот и чеснок. Жарить около 3 минут до мягкости.
Шаг 6
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
6. Добавить в сковороду лимонный сок и цедру. Снять с огня и добавить сливочное масло и свежую петрушку. Хорошо перемешать.
Шаг 7
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
7. Рыбу выложить на тарелку и на каждый кусок выложить обжаренную смесь-соус.
Комментарии (0)