Для просмотра сайта необходимо включить в вашем браузере поддержку javascript.

Тушеная свинина со сливами

Нежное свиное мясо в остром фруктовом соусе.


Тушеная свинина со сливами
Полина Лебедева

Время приготовления: более 2 часов

Тип блюда: Вторые блюда

Кухня: Китайская

Событие: Обед,  Ужин

Особенности: Пятничный ужин,  В духовке

Кулинарный блог: Кулинарная книга №1

Сохранить рецепт
+2
Голосов: 2

Ингредиенты

  • свиная лопатка 1,6 кг
  • рисовое вино 5 ст.л.
  • светлый соевый соус 5 ст.л. + 1 ст.л. темного для цвета
  • свежий корень имбиря 5 см
  • чеснок 5 зубчиков
  • красный перец чили без семян измельченный 1 шт.
  • растительное масло 2 ст.л.
  • лук-шалот порезанный 1 пучок
  • анис 2 звездочки
  • китайская приправа "5 специй" 1,5 ч.л.
  • корица 1 палочка
  • сахар 2 ст.л.
  • томатное пюре 1 ст.л.
  • куриный бульон 500 мл
  • спелые сливы без косточек порезанные пополам 6 шт.

Способ приготовления

1. Свинину порезать полосками. Сложить свинину в пакет, добавить вино, соевые соусы, половину имбиря, половину чеснока и половину чили. Мариновать минимум 1 час, а лучше 24 часа.
2. Духовку разогреть до 160 градусов. Масло разогреть в глубокой огнеупорной кастрюле. Приправить половиной зеленого лука, оставшимся имбирем и чесноком, звездочками аниса, приправой "5 специй" и корицей.
3. Добавить сахар и увеличить температуру. Добавить замаринованное мясо и жарить 3 минуты, чтобы мясо немного схватилось. Добавить маринад и томатное пюре. Накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить 2 часа.
4. После первого часа добавить в кастрюлю половинки слив и оставить тушиться без крышки оставшийся час. Затем удалить шумовкой сливы и мясо, прибавить температуру в духовке и тушить 5-10 минут до загустения соуса.
5. Вернуть мясо и сливы в кастрюлю. Перемешать и посыпать рубленным зеленым луком. Свинину со сливами можно подавать.
Комментарии (0)