Для просмотра сайта необходимо включить в вашем браузере поддержку javascript.

Молдавский кулич

В Молдавии кулич готовят с творогом. Очень сытно и вкусно.


Молдавский кулич
Александра Кузмичева

Время приготовления: более 2 часов

Тип блюда: Выпечка

Кухня: Другие кухни

Событие: Завтрак,  Обед,  Ужин,  Вечеринка

Особенности: В духовке

Кулинарный блог: Кулинарная книга

Сохранить рецепт
+6
Голосов: 6

Ингредиенты

  • мука 1,3-1,5 кг
  • сливки молочные 350 мл
  • дрожжи 50 г
  • яичный желток 5 шт.
  • соль
  • ванилин
  • сахар 1,5 стакана
  • масло сливочное 200 г
  • пряности (шафран, анис, кардамон, корица)
  • творог для начинки 500 г
  • яйца куриные в творог 1 шт.

Способ приготовления

Шаг 1
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
1. Дрожжи залить половиной теплых сливок. Добавить по 5 ложек муки и сахара. Перемешать и оставить в теплом месте на 30 минут, прикрыв полотенцем.
Шаг 2
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
2. Желтки взбить с сахаром, ванилью, корице и соль до пены.
Шаг 3
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
3. Добавить сливочное масло и размешивать, пока оно не растворится.
Шаг 4
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
4. Шафран замочить в небольшом количестве воды на 10 минут.
Шаг 5
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
5. Семена аниса и кардамон измельчить в ступке.
Шаг 6
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
6. Тем временем должна подойти опара.
Шаг 7
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
7. К опаре добавить масляно-яичную смесь и специи. Всё перемешать.
Шаг 8
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
8. Постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто.
Шаг 9
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
9. Поставить тесто подниматься в теплом месте минимум на час.
Шаг 10
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
10. Разделите тесто на 5 частей. Из одной части сплетите косичку. Из трех скрутите жгутики. Из последней раскатайте корж размером с дно формы для выпечки.
Шаг 11
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
11. Косичку разрезать пополам.
Шаг 12
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
12. Форму смазать маслом, застелить дно и стенки пергаментом. Выложить корж на дно. По кругу выложить три жгутика. По центру крест-накрест выложить косички.
Шаг 13
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
13. Теперь время приготовить начинку. Смешать творог с яйцом, ванилью и тремя ложками сахара.
Шаг 14
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
14. Начинку выложить в углубления между косичками. Оставить кулич отдохнуть на полчаса.
Шаг 15
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
15. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать кулич 40 минут. Кулич смажьте смесью воды с медом и посыпьте посыпкой.
Комментарии (0)