Для просмотра сайта необходимо включить в вашем браузере поддержку javascript.

Паста Карбонара


Паста Карбонара
Александра Кузмичева

Время приготовления: до 1 часа

Тип блюда: Вторые блюда

Кухня: Итальянская

Событие: Обед,  Ужин

Особенности: Для одного,  Пятничный ужин

Кулинарный блог: Кулинарная книга

Сохранить рецепт
0
Голосов: 0

Ингредиенты

  • спагетти 200 - 250г
  • яйца 2 шт.
  • бекон або грудинка 150 г
  • сыр пармезан 50 г
  • оливковое масло
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Шаг 1
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
1. Пармезан потереть на мелкой терке.
Шаг 2
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
2. Яйца перемешать венчиком до однородного состояния.
Шаг 3
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
3. К яйцам добавить сыр и, по желанию, одну ложку оливкового масла.
Шаг 4
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
4. Все тщательно перемешать. Соус готов.
Шаг 5
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
5. Бекон или грудинку порезать тоненькими (толщиной 2-3 мм) небольшими кусками.
Шаг 6
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
6. На сковородке разогреть немного оливкового масла, выложить кусочки бекона / грудинки (если используете грудинку, на данном этапе ее следует посолить) и быстро обжарить на большом огне до хрустящей корочки. После этого обжаренные кусочки следует выложить на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.
Шаг 7
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
7. Затем макарон выложить в кипящую подсоленную воду и отварить до состояния al dente (от итал. al dente – на зубок; как бы немного недоваренный).
Шаг 8
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
8. Готовые макароны откинуть на дуршлаг (ни в коем случае не промывать), при этом обязательно сохранить стакан воды, в которой он варился. Эту воду, при необходимости мы используем позже. Затем горячий макарон поместить обратно в теплую кастрюлю. К нему добавить яичный соус и быстро перемешать.
Шаг 9
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
9. Макароны, в которые добавляется соус должны быть очень горячими. Тепла должно хватить, чтобы расплавился сыр и яйца дошли до готовности. Если после вымешивания паста получается липкой, ей не хватает влаги, – долейте нужное количество сохраненного “бульона”, где варились макароны. В результате, после перемешивания, паста должна выйти достаточно влажной и будто шелковистой.
Шаг 10
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
10. К пасте добавить жареный бекон и еще раз перемешать.
Шаг 11
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
11. Блюдо сразу разложить в порционные, желательно, теплые тарелки, сверху присыпать крупно молотым черным перцем и, по желанию, тертым сыром и подавать к столу. Паста Карбонара готова.
Комментарии (0)