Для просмотра сайта необходимо включить в вашем браузере поддержку javascript.

Пирог с картофелем, зеленым луком и сыром

Французский пирог киш с несладкой начинкой из картофеля, зеленого лука и сыра Чеддер.


Пирог с картофелем, зеленым луком и сыром
Александра Кузмичева

Время приготовления: до 2 часов

Тип блюда: Выпечка

Кухня: Французская

Событие: Обед,  Ужин

Особенности: Вегетарианские,  Пятничный ужин,  В духовке

Кулинарный блог: Кулинарная книга

Сохранить рецепт
+2
Голосов: 2

Ингредиенты

  • мука 225 г + для присыпки
  • холодное сливочное масло 140 г
  • сахарная пудра 1 ч.л.
  • яичный желток 1 шт.
  • для начинки:
  • отваренный чищенный молодой картофель 250 г
  • зеленый лук 2 пучка
  • сыр чеддер 250 г
  • яйца 5 шт.
  • молоко 100 мл
  • жирные сливки 200 мл

Способ приготовления

1. Просейте муку и щепотку соли в большую миску. Масло порежьте кубиками и добавьте в миску. Перетрите смесь, пока она не станет похожа на крошки.
2. Смешайте сахарную пудру, яичный желток и 3 ст.л. холодной воды. Добавьте эту смесь в миску и замесите тесто. Сформируйте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
3. Духовку разогрейте до 180-200 градусов. Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности до размера формы 23 см. Выложите тесто в форму и накройте пергаментной бумагой. Насыпьте сухую фасоль на пергамент и поставьте в духовку запекаться на 20 минут. Это делается, чтобы тесто не потеряло форму. Затем удалите фасоль и пергамент, и запекайте еще 5-10 минут.
4. Достаньте форму с коржом из духовки и убавьте температуру до 140-160 градусов.
5. Картофель и сыр порежьте мелкими кубиками. Зеленый лук мелко порежьте. Смешайте картофель, лук и сыр. Эту смесь выложите в корж. В отдельной миске взбейте яйца, молоко и сливки. Приправьте и залейте этой смесью начинку в форме. Запекайте в духовке 40-45 минут или до готовности. Достаньте пирог и дайте ему остыть на решетке перед подачей.
Комментарии (0)