Для просмотра сайта необходимо включить в вашем браузере поддержку javascript.

Рулет с маком

Вкусный польский рулет с маковой начинкой


Рулет с маком
Александра Кузмичева

Время приготовления: до 2 часов

Тип блюда: Выпечка

Кухня: Европейская

Событие: Завтрак,  Обед,  Ужин

Особенности: В духовке

Кулинарный блог: Кулинарная книга

Сохранить рецепт
+1
Голосов: 1

Ингредиенты

  • теплое молоко 180 мл
  • сухие дрожжи 7 г
  • сахар 5 ст.л.
  • ванильный сахар 1 ст.л.
  • сливочное масло растопленное и охлажденное 150 г
  • пшеничная мука 500 г
  • яичные желтки 6 шт.
  • растительное масло 1,5 ст.л.
  • темный ром 1,5 ст.л.
  • щепотка соли
  • для начинки:
  • мак 400 г
  • сахар 150 г
  • жидкий мед 3 ст.л.
  • расплавленное сливочное масло 1 ст.л.
  • изюм 100 г
  • миндаль 100 г
  • апельсиновые цукаты 40 г
  • цедра 1 лимона
  • амаретто 50 мл
  • яичные белки 5 шт. + 1 шт. для смазывания
  • для украшения:
  • растопленный белый шоколад 100-300 г
  • апельсиновые цукаты
  • маковые семена

Способ приготовления

Шаг 1
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
1. Мак выложить в миску и залить 700 мл кипятка. Оставить остывать до комнатной температуры. Затем откинуть мак на марлю и оставить до полного высыхания.
Шаг 2
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
2. Дрожжи растворить в молоке с 1 столовой ложкой сахара. Оставить на 5-10 минут.
Шаг 3
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
3. Смешать муку, соль, оставшийся сахар, ванильный сахар, сливочное масло,растительное масло, яичные желтки и ром. Добавить дрожжи и замесить тесто в миксере с помощью крюка или в большой миске вручную.
Шаг 4
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
4. Месить 8-10 минут.
Шаг 5
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
5. Тесто сформировать в шар и выложить в смазанную маслом миску. Накрыть пищевой пленкой. Оставить на 1 час. Тесто увеличится вдвое.
Шаг 6
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
6. Смешать все ингредиенты для начинки, кроме белков.
Шаг 7
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
7. Белки хорошо взбить и добавить к начинке.
Шаг 8
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
8. Тщательно перемешать.
Шаг 9
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
9. Тесто разделить на три части. Раскатать одну часть в прямоугольник размером примерно 25 × 40 см. Смазать взбитым белком.
Шаг 10
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
10. На раскатанное тесто равномерно выложите треть начинки, отступая от краев 2 см.
Шаг 11
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
11. Скатайте тесто с начинкой в рулет. Края подверните.
Шаг 12
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
12. Рулет завернуть в бумагу для выпечки. Это делается для сохранения формы выпечки, но этот шаг можно и пропустить.
Шаг 13
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
13. Проделать всё то же с двумя другими частями теста. Разложить рулоны на противне и оставить на 30 минут.
Шаг 14
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
14. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать рулеты 30-35 минут. Рулеты достать из духовки и дать полежать 5 минут, затем удалить бумагу.
Шаг 15
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
15. Когда рулеты остыли, полейте их растопленным шоколадом и посыпьте цукатами и маком.
Комментарии (0)