Для просмотра сайта необходимо включить в вашем браузере поддержку javascript.

Итальянский свадебный суп

Итальянский суп с фрикадельками и капустой кале.


Итальянский свадебный суп
Татьяна Веллинова

Время приготовления: до 45 минут

Тип блюда: Супы

Кухня: Итальянская

Событие: Обед

Кулинарный блог: Мои сытные и вкусные блюда

Сохранить рецепт
+2
Голосов: 2

Ингредиенты

  • для фрикаделек:
  • свиной фарш 120 г
  • говяжий фарш 120 г
  • панировочная крошка 1/3 чашки
  • молоко 1/4 чашки
  • лук тертый 1/2 шт.
  • пармезан тертый 1/4 чашки
  • свежая петрушка измельченная 1/2 ст.л.
  • соль 1/2 ч.л.
  • молотый черный перец 1/4 ч.л.
  • для супа:
  • оливковое масло 1 ст.л.
  • лук нарезанный 1 шт.
  • морковь нарезанная 1-2 шт.
  • стебель сельдерея нарезанный 1 шт.
  • чеснок измельченный 2 зубчика
  • куриный бульон 8-10 чашек
  • белое вино 1/2 чашки
  • мелкие макароны(паста диталини, ризони) 1/3 чашки
  • капуста кале рубленная 4 чашки
  • сыр пармезан тертый 1/4-1/2 чашки
  • свежая петрушка измельченная 1-2 ст.л.
  • соль
  • перец

Способ приготовления

Шаг 1
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
1. Смешайте все ингредиенты для фрикаделек в миске.
Шаг 2
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
2. Влажными руками сформируйте их в маленькие фрикадельки размером около 1/2 ст.л. каждая. Должно получится 30-35 фрикаделек.
Шаг 3
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
3. В большой кастрюле разогрейте масло. Добавьте порезанный лук, приправьте солью и перцем. Жарьте 5 минут до мягкости.
Шаг 4
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
4. Добавьте морковь, сельдерей и чеснок. Приправьте солью и перцем. жарьте еще 5 минут.
Шаг 5
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
5. Влейте куриный бульон.
Шаг 6
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
6. Добавьте вино.
Шаг 7
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
7. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения. Всыпьте макароны.
Шаг 8
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
8. Добавьте фрикадельки и варите 5 минут.
Шаг 9
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
9. Добавьте порезанную капусту и варите еще 3-5 минут.
Шаг 10
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
10. Суп готов! При подаче посыпьте его свежей зеленью и тертым сыром пармезан.
Комментарии (0)