Для просмотра сайта необходимо включить в вашем браузере поддержку javascript.

Бараньи отбивные на косточке в креольском стиле

Это просто взрыв вкуса и аромата! Блаженство! Попробуйте и убедитесь сами!


Бараньи отбивные на косточке в креольском стиле
Наталья Малышева

Время приготовления: до 1,5 часов

Тип блюда: Вторые блюда

Кухня: Европейская

Событие: Обед,  Ужин,  Вечеринка

Особенности: Для одного,  Пятничный ужин

Кулинарный блог: Моя кулинарная книга

Сохранить рецепт
0
Голосов: 0

Ингредиенты

  • бараньи отбивные 10 шт.
  • масло оливковое 4 ст.л.
  • соль
  • масло сливочное 150 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • дижонская горчица, лучше с зернышками 1 ч.л.
  • перец белый горошком 1 ч.л.
  • перец черный горошком 1 ч.л.
  • перец кайенский молотый 1 ч.л.
  • тимьян сухой 1/2 ч.л.
  • майоран сухой 1/2 ч.л.
  • зира на кончике ножа по желанию
  • баклажан
  • цукини
  • перец болгарский
  • чеснок по желанию

Способ приготовления

1. Лук и чеснок мелко нарубить. В ступке растолочь оба перца, добавить лук и чеснок, растереть до состояния пасты, добавить майоран, тимьян, горчицу, кайенский перец и зиру, если любите ее (можно не добавлять), тщательно перемешать.
2. Отложить треть смеси, а остальные 2/3 смешать с размягченным сливочным маслом. Выложить на кусок пищевой пленки, свернуть колбаской и убрать на холод застывать.
3. Бараньи отбивные промыть, можно слегка отбить.
4. В отложенную смесь пряностей влить оливковое масло, обмазать полученной пастой отбивные и убрать на холод на пару-тройку часов.
5. Пока мясо мариновалось, на гарнир предлагаю подать овощи. Баклажан, перец и цукини нарезать произвольно. Баклажан и цуккини на 20 минут опустить в подсоленную воду (таким образом мы в дальнейшем не дадим овощам впитывать масло). Затем, выдавив зубчик чеснока, а можно и без него, добавив оливковое масло и поперчив (не солить!), помаринуем овощи полчасика и обжарим на сковороде гриль, до подачи накрыть их фольгой и сохранять теплыми.
6. Разогреть духовку до 200 градусов, выложить отбивные на противень и запекать до желаемой степени прожарки, перевернув один раз.
7. Перед подачей мясо и овощи посолить по вкусу. Масло порезать шайбочками. Подавать мясо с овощами и кружочками ароматного масла.
Комментарии (0)