Для просмотра сайта необходимо включить в вашем браузере поддержку javascript.

Полендвица

Полендвица - это белорусская вяленая колбаса. Я приготовила её из свинины.


Полендвица
Наталья Малышева

Время приготовления: более 2 часов

Тип блюда: Холодные закуски

Кухня: Европейская

Событие: Обед,  Ужин,  Вечеринка

Особенности: Для одного,  Пятничный ужин

Кулинарный блог: Моя кулинарная книга

Сохранить рецепт
+9
Голосов: 9

Ингредиенты

  • свиная вырезка 1,3 кг
  • соль 3 ст.л.
  • молотый черный перец
  • лавровый лист измельченный
  • сушеный укроп

Способ приготовления

Шаг 1
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
1. Свинину хорошо промыть и обсушить.
Шаг 2
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
2. Свинину натереть солью и положить в пластиковый или стеклянный контейнер. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2 дня. Для толстого куска мяса- на 3 дня. Переворачивайте 1 раз в день.
Шаг 3
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
3. Достаньте мясо и оботрите бумажным полотенцем. Посыпать молотым черным перцем, укропом и лавровым листом.
Шаг 4
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
4. Оберните марлей в 4-5 слоев и затяните жгутом.
Шаг 5
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
5. Подвесьте в сухом, хорошо проветриваемом месте на 7-10 дней.
Шаг 6
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
6. Храните полендвицу в холодильнике в марле. Перед подачей снимайте марлю и нарезайте тонкими ломтиками.
Комментарии (0)