Для просмотра сайта необходимо включить в вашем браузере поддержку javascript.



Как приготовить сахарный сироп

Итак, ингредиентов в сиропе всего два: сахар и вода в равных пропорциях.

Смесь нужно нагреть, чтобы сахар растворился. Когда смесь остынет, сироп готов. Его можно использовать для всевозможных коктейлей и летних напитков.

Ароматизированный сироп приготовить тоже не сложно. Сиропу можно придать ароматы трав, специй и даже цитруса. Если добавить ингредиент в горячий сироп и оставить его там до остывания, он хорошо отдаст свой вкус и аромат.

Ароматизированные сиропы можно делать в течение всего года. Попробуйте травяной сироп с базиликом, мятой и чабрецом для весенних коктейлей с неожиданным вкусом. Пряные сиропы с палочкой корицы или гвоздикой для осенних или зимних теплых коктейлей. Или классический ванильный сироп для универсального использования.

Приступим к приготовлению сахарного сиропа.

Смешайте в кастрюле равные части сахара и воды. Учитывайте, что сахар растворяется и из 1 стакана сахара и 1 стакана воды не получится 2 стакана сиропа.  При этом количестве ингредиентов у вас получится около 1,5 стаканов сиропа.

Нагрейте ингредиенты на плите до растворения. Греть нужно на среднем огне. Когда сироп начнет по краям закипать, жидкость в центре должна быть прозрачной, не мутной. Сразу снимите сироп с плиты.

Теперь самое время добавить аромат. Добавьте ваш ингредиент в сироп, накройте кастрюлю и дайте остыть. Чтобы сделать много различных сиропов с разными вкусами, разложите ингредиенты по разным банкам и залейте сиропом. Закройте банки крышками и оставьте остывать.

Когда сироп остынет,  добавленный для аромата ингредиент нужно удалить. Оставив цедру или листья мяты в сиропе, вы сильно сократите его срок хранения.

Хранить сахарный сироп нужно в герметичной емкости в холодильнике. Простой сахарный сироп можно хранить до 4 недель. Ароматизированный сироп нужно использовать в течение 1-2 недель.

Фантазируйте и создавайте комбинации вкусов! Добавляйте не один, а два-три ингредиента для неожиданных результатов.

Какие ингредиенты можно добавить в сахарный сироп:

  • ванильные стручки
  • палочки корицы
  • гвоздика
  • мускатный орех
  • имбирь
  • черный перец
  • свежий или сушеный перец чили
  • цедру различных цитрусов(апельсин, грейпфрут, лимон, лайм и т.п.)
  • съедобные садовые цветы(роза, лаванда)

Источник